• Voir la vidéo
    VIDEO

    La table d’hôtes

    Moments uniques sur la terrasse au bord de la piscine

    Le petit déjeuner, servi dans le salon extérieur ombragé au bord de la piscine et entouré de verdure, comprend boissons chaudes (café Nespresso et thé Løv Organic) et jus de fruits frais, confitures faites maison, différentes viennoiseries, gâteau du jour, pancakes, céréales, yaourt, assiette salée avec charcuterie, fromages et fruits frais de saison.

    Notre structure offre également à ses hôtes la possibilité d’avoir le service de demi-pension.

    Le diner au Petit Restaurant du Poisson Rouge, servi également sur la terrasse extérieure au bord de la piscine, sous le ciel étoilé de la Corse et les lumières tamisées du jardin, vous fera vivre des moments inoubliables.

    Le diner comprend deux plats, desserts, eau, café et digestif.

    Chaque soir un menu différent est proposé à nos hôtes, avec des plats alliant les cuisines traditionnelles italienne, méditerranéenne et la typique cuisine du terroir corse.

    L’importance des matières premières, le soin du détail et la recherche continue de nouvelles saveurs sont les caractéristiques du Petit Restaurant du Poisson Rouge.

    Produits du potagers, pâtes fraiches, gnocchis et raviolis faits maison, risottos, mini quiche, poisson du jour et les meilleurs produits du terroir corse sont seulement quelques-uns des ingrédients de base des recettes du Restaurant.

    Voici quelques exemples de menu :

    MENU DU TERROIR :
    – Ravioli maison au brocciu en sauce beurre et sauge
    – Côtes d’agneau aux olives de Taggiasche avec pomme de terre au romarin
    – Mi froid au citron avec tartare de fruits frais de saison

    MENU DE LA MER :
    – Tartare de poisson du jour aux pommes vertes avec julienne de légumes frais et réduction de balsamique
    – Linguine à la poutargue
    – Tiramisu maison

    MENU DU GOURMAND :
    – Tartelette de pomme de terre, jambon cru de Parme et brocciu, pistou d’épinards et champignons farcis
    – Roti en croute et haricots verts du potager
    – Pêche gratinée au four aux amaretti

    MENU ROMANTIQUE :
    – Riz venere avec gambas flambés et purée de carottes
    – Saumon et gambas en papillote au poivre vert et noir
    – Ananas caramélisé et tartare de fraises parfumées à la menthe

    MENU CURIEUX :
    – Risotto aux fraises et champagne, vieux parmesan et balsamique
    – Ossobuco à la milanaise
    – Sorbet pomme verte et calvados

    MENU DE LA TERRE :
    – Gnocchetti à la bolognaise de sanglier
    – Côte de porc noir en croute de noisette de Cervioni
    – Clémentine corse givrée

    MENU DE LA MER :
    – Tortelloni saumon et brocciu avec tomates dattes et parfum d’aneth
    – Assiette de la mer (carpaccio de poisson frais au citron vert, salade de la mer, moules farcies au zeste d’orange, filets de poisson en croute, st jacques gratinée aux champignons
    – Mi froid à l’amaretto sur coulis d’abricot et amaretto farci

    a b c d e
    © 2013 francevisuel